Entrapment of probiotics in water extractable arabinoxylan gels: Rheological and microstructural characterization

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Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Año de publicación: 2014

Volumen: 19

Número: 3

Páginas: 3628-3637

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/MOLECULES19033628 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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