![Foto de María Carmen](/img/nophoto.png)
María Carmen
Sánchez Carrillo
Publicacions en què col·labora amb María Carmen Sánchez Carrillo (1)
2023
-
Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum
Food Science and Nutrition, Vol. 11, Núm. 11, pp. 6907-6919