José
Bello Gutiérrez
Investigador hasta 2001
J.
Sánchez
Publicaciones en las que colabora con J. Sánchez (4)
1989
-
Estudio de la correlación lineal entre parámetros químicos y físicos que permiten la evaluación del color en productos cárnicos tratados por calor
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 203, pp. 17-21
-
Estudio del desarrollo del color en derivados cárnicos crudos-curados, valorado por medidas químicas y físicas
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 206, pp. 37-41
-
Influencia de nitratos y nitritos sobre la estabilidad del pimentón (Capsicum Annuum l.) y el desarrollo del color en el chorizo de Pamplona
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 207, pp. 19-23
1986
-
Eliminación de interferencias, en el estudio químico del color de productos cárnicos comerciales, provocadas por las sustancias colorantes presentes
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 175, pp. 25-32