Publications by the researcher in collaboration with B. Sarasíbar (1)

1989

  1. Influencia de nitratos y nitritos sobre la estabilidad del pimentón (Capsicum Annuum l.) y el desarrollo del color en el chorizo de Pamplona

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 207, pp. 19-23