Publikationen, an denen er mitarbeitet M. A. Sánchez Monge (1)

1989

  1. Estudio de las modificaciones en las propiedades emulsionantes de las proteínas durante el proceso de curación de algunos derivados cárnicos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 208, pp. 23-29