Publications by the researcher in collaboration with Izaskun Berasategui (3)

2017

  1. Reformulación de derivados cárnicos con emulsiones de aceite de lino

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 256, pp. 97-106

2011

  1. Mejora del perfil lipídico de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica estabilizada con extractos naturales

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 295

  2. Utilización de extractos vegetales con capacidad antioxidante en la elaboración de productos cárnicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 113-120