Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (6)

2017

  1. Toxicity and biodistribution of orally administered casein nanoparticles

    Food and Chemical Toxicology, Vol. 106, pp. 477-486

2013

  1. Thermal protection of β-carotene in re-assembled casein micelles during different processing technologies applied in food industry

    Food Chemistry, Vol. 138, Núm. 2-3, pp. 1581-1587

2012

  1. Caracterización de starters de fermentación de chorizo riojano mediante denaturing high performance liquid chromatography

    Avances en microbiología de los alimentos

  2. Resistencia a un simulante gástrico de 3 cepas potencialmente probióticas en fase de crecimiento exponencial y estacionaria

    Avances en microbiología de los alimentos

  3. Supercritical fluid extraction and microencapsulation of bioactive compounds from red pepper (Capsicum annum L.) by-products

    Food Chemistry, Vol. 133, Núm. 3, pp. 1045-1049

2007

  1. Monitoring of Alcoholic Fermentation of Onion Juice by NIR Spectroscopy: Valorization of Worthless Onions.

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 8, pp. 2930-2936