Publicacions en què col·labora amb Mikel García Íñiguez de Ciriano (7)

2012

  1. A lyophilized water extract of Melissa officinalis L. as an effective natural antioxidant during the storage of dry fermented sausages high in a-linolenic acid and DHA

    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND ENGINEERING, Vol. 2, Núm. 1, pp. 56-63

2011

  1. Extractos vegetales y elementos minerales en crudos-curados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 298

  2. Mejora del perfil lipídico de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica estabilizada con extractos naturales

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 295

  3. Mejorar las propiedades nutritivas y saludables de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica y de la incorporación de compuestos bioactivos de origen vegetal

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 297

  4. Mejorar las propiedades nutritivas y saludables de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica y de la incorporación de compuestos bioactivos de origen vegetal

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 296

  5. Utilización de extractos vegetales con capacidad antioxidante en la elaboración de productos cárnicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 113-120

  6. Utilización de nuevas fuentes de fibra en cárnicos cocidos

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 298