María Concepción
Cid Canda
Catedrática de Universidad
Tesis doctoral
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Modificaciones biofarmacéuticas y farmacocinéticas producidas durante la conservación de microcápsulas de ácido acetilsalicílico 1983
Universidade de Santiago de Compostela
Tesis dirigidas (12)
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Metabolomics of heat-treated Tudela artichoke (poly)phenolic compounds: Effect of the gastrointestinal digestion and gut microbiota on their bioaccesibility and bioavailability 2021
Universidad de Navarra
Domínguez Fernández, María Teresa
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Cactus cladodes (opuntia ficus-indica) as a dietary source of bioaccessible (poly)phenols: Effect of heat treatment, gastrointestinal digestion and human gut microbiota action, and bioactivity in colon 2018
Universidad de Navarra
de Santiago Castanedo, Elsy Gabriela
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Impact of heat treatment on selected vegetables: bioaccessibility of (poly)phenolic compounds after in vitro gastrointestinal digestion and colonic microbiota action, and furan occurrence 2017
Universidad de Navarra
Juániz Zurbano, Isabel
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Spent coffee as a new source of bioaccessible and bioactive compounds with antimutagenic and antimicrobial activity 2015
Universidad de Navarra
Monente Ramos, Carmen Rosa
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Contribution of phenolics and maillard reaction products to the antioxidant capacity of coffee brews 2013
Universidad de Navarra
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Evolución químico-sensorial de bebidas de café, origen colombia, durante su almacenamiento. Aplicación de estrategias de alargamiento de su vida útil 2010
Universidad de Navarra
Pérez Martínez, Mónica
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Influencia del tueste torrefacto sobre los principales componentes del café y su capacidad antioxidante y pro-oxidante 2008
Universidad de Navarra
LÓPEZ GALILEA, MARÍA ISABEL
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Evolucion en el tiempo de cafe molido en funcion del tipo de mezcla grado de molido y condiciones de envasado 2006
Universidad de Navarra
VILA MARTIN, MARIA AURELIA
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Estudio químico y sensorial de algunos embutidos crudos-curados genuinos de algunas regiones españolas 2003
Universidad de Navarra
UDANIZ BAZTAN ANA OLALLA
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Influencia de diferentes variables tecnológicas en la calidad del café expreso. Capacidad antioxidante y p ro-oxidante en bebida de café 2003
Universidad de Navarra
ANDUEZA IRURZUN, SUSANA
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Evolución de compuestos volátiles y de la calidad sensorial del café tostado en grano almacenado. Influencia de las condiciones de almacenamiento, de la especie botánica y del tipo de tueste 2002
Universidad de Navarra
SANZ SAHAGÚN, CRISTINA
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Influencia de la variedad botánica, tipo de tueste y método de extracción sobre la calidad sensorial de la bebida de café 2002
Universidad de Navarra
MAEZTU GOICOECHEA, LAURA
Tribunales de tesis (15)
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Presidenta del tribunal
Reformulation of bakery products: from functional ingredients development to in vitro gastrointestinal digestion 2022Universidad de Navarra
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Vocal del tribunal
In vitro genotoxicity assessment of functional ingredients and fried food extracts 2021Universidad de Navarra
Sanz Serrano, Julen
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Presidenta del tribunal
Improving the lipid fraction of meat products by incorporation of bioactive compounds through gel systems 2019Universidad de Navarra
Alejandre Amela, Marta
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Vocal del tribunal
Bioactive compounds for functional foods: delivery systems, bioaccessibility and biological activity. Compuestos bioactivos para alimentos funcionales: vehiculización, bioaccesibilidad y actividad biológica 2018Universidad de Navarra
Gayoso Morandeira, Lucía
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Presidenta del tribunal
Perfil aromático de los quesos Palmero y Herreño y estudio de su grado de contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos 2016Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea
PALENCIA LLORENTE, GEMMA
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Presidenta del tribunal
Sterols oxidation: effecto of heating, unsaturation degree of the surrounding lipids and presence of antioxidants 2015Universidad de Navarra
Barriuso Esteban, B.
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Vocal del tribunal
Design and evaluation of functional meat products 2011Universidad de Navarra
García Íñiguez de Ciriano, Mikel
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Vocal del tribunal
Influència de les mutacions K-RAS en el fenotip angiogènic. K-RAS i neovasculació en carcinomes de còlon i recte: Efectes sobre la progressió tumoral i angiogènica de fibroblastes NIH3T3 transfectats amb mutacions K-RAS inoculades a diferents condicions. 2006Universitat de Barcelona
Figueras Amat, Agnès
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Vocal del tribunal
Presencia de la ocratoxina a en cafe verde influencia del procesado en el contenido final en la bebida del cafe 2004Universidad de Navarra
PEREZ DE OBANOS FRIEROS, MARIA ARANZAZU
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Vocal del tribunal
Chorizo de pamplona: analisis instrumental de color y flavor y aplicacion de tecnologia enzimatica 1999Universidad de Navarra
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Secretaria del tribunal
Influencia del tratamiento con energia ionizante sobre la vida del pollo envasado al vacio en pvc 1997Universidad de Navarra
MEDINA BERMUDEZ CLARA INES
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Vocal del tribunal
Oligoelementos en esparragos envasados en navarra 1995Universidad de Navarra
BARRIO GOÑI M. TERESA
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Vocal del tribunal
Formulacion matematica del proceso quimico-biologico de elaboracion del chorizo vela tipo soria desarrollado bajo las tecnicas de secadero natural y secadero artificial 1994Universidad de Navarra
SANCHEZ FUERTES MIGUEL ANTONIO
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Secretaria del tribunal
Efecto de algunas cefalosporinas sobre la absorcion intestinal de galactosa 1994Universidad de Navarra
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Vocal del tribunal
Caracterizacion farmacocinetica y niveles de residuos de clenbuterol en corderos de raza rasa 1993Universidad de Navarra