Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (10)

2023

  1. Altas presiones hidrostáticas, tecnología de procesado con potencial para la obtención de alimentos nutritivos y seguros para personas con disfagia

    Tecnoalimen: tecnología alimentaria y packaging, Núm. 43, pp. 38-40

2017

  1. Toxicity and biodistribution of orally administered casein nanoparticles

    Food and Chemical Toxicology, Vol. 106, pp. 477-486

2013

  1. Methods for the nanoencapsulation of β-carotene in the food sector

    Trends in Food Science and Technology, Vol. 32, Núm. 2, pp. 73-83

  2. Thermal protection of β-carotene in re-assembled casein micelles during different processing technologies applied in food industry

    Food Chemistry, Vol. 138, Núm. 2-3, pp. 1581-1587

2012

  1. Caracterización de starters de fermentación de chorizo riojano mediante denaturing high performance liquid chromatography

    Avances en microbiología de los alimentos

  2. Characterization of bioactive substances in various artichoke varieties

    Acta Horticulturae

  3. Characterization of bioactive substances in various cardoon varieties

    Acta Horticulturae

  4. Resistencia a un simulante gástrico de 3 cepas potencialmente probióticas en fase de crecimiento exponencial y estacionaria

    Avances en microbiología de los alimentos

  5. Supercritical fluid extraction and microencapsulation of bioactive compounds from red pepper (Capsicum annum L.) by-products

    Food Chemistry, Vol. 133, Núm. 3, pp. 1045-1049

2007

  1. Monitoring of Alcoholic Fermentation of Onion Juice by NIR Spectroscopy: Valorization of Worthless Onions.

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 55, Núm. 8, pp. 2930-2936