Departamento académico
(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología
Capítols de llibre (4) Publicacions en què ha participat algun/a investigador/a
2000
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Alimentos cocinados
Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 317-341
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Alimentos ecológicos y transgénicos
Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 357-364
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Cereales y derivados
Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 135-154
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Grasas comestibles
Alimentos, composición y propiedades (McGraw-Hill Interamericana de España), pp. 109-133