(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología

2004

1. Alimentación y dietas óptimas

   Nutrición aplicada y dietoterapia (EUNSA. Ediciones Universidad de Navarra, S.A.), pp. 41-66

2. Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales

   Alimentación Hospitalaria I. Fundamentos (Ediciones Díaz de Santos), pp. 65-73

3. Diseño y planificación de dietas: La planificación dietética hospitalaria

   Alimentación Hospitalaria I. Fundamentos (Ediciones Díaz de Santos), pp. 103-117

4. Educación para la salud

   Estilos de vida y salud pública (Ulzama Digital), pp. 281-291

5. Efectos y acciones de la malnutrición inducida por trastornos de la alimentación sobre la respuesta inmunológica

   Nutrición y metabolismo en trastornos de la conducta alimentaria (Barcelona : Glosa, 2004), pp. 167-180

6. Restauración hospitalaria

   Alimentación Hospitalaria I. Fundamentos (Ediciones Díaz de Santos), pp. 1-15