Estudio de las modificaciones de las características químicas de los lípidos neutros del salami durante el proceso de curación
- Melgar Riol, María Julia
- Bello Gutiérrez, José
- Beriáin Apesteguía, María José
ISSN: 0034-7698
Argitalpen urtea: 1990
Alea: 30
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 363-370
Mota: Artikulua