La encapsulación como herramienta para la utilización de aditivos

  1. Esparza Catalán, Irene
  2. Irache Garreta, Juan Manuel
Llibre:
Los retos actuales de la industria alimentaria

Editorial: Universidad de Burgos ; Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud

ISBN: 978-84-7867-067-3,  978-84-92681-44-0

Any de publicació: 2011

Pàgines: 87-124

Tipus: Capítol de llibre

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