La encapsulación como herramienta para la utilización de aditivos

  1. Esparza Catalán, Irene
  2. Irache Garreta, Juan Manuel
Livre:
Los retos actuales de la industria alimentaria

Éditorial: Universidad de Burgos ; Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud

ISBN: 978-84-7867-067-3,  978-84-92681-44-0

Année de publication: 2011

Pages: 87-124

Type: Chapitre d'ouvrage

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