On the role of alginate structure in complexing with lysozyme and application for enzyme delivery

  1. Fuenzalida, J.P.
  2. Nareddy, P.K.
  3. Moreno-Villoslada, I.
  4. Moerschbacher, B.M.
  5. Swamy, M.J.
  6. Pan, S.
  7. Ostermeier, M.
  8. Goycoolea, F.M.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2016

Alea: 53

Orrialdeak: 239-248

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2015.04.017 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus