Analysis of volatile compounds by GC-MS of a dry fermented sausage: Chorizo de Pamplona

  1. Ansorena, D.
  2. Gimeno, O.
  3. Astiasarán, I.
  4. Bello, J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 2001

Volum: 34

Número: 1

Pàgines: 67-75

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0963-9969(00)00133-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus