Characterization of chorizo de Pamplonainstrumental measurements of colour and texture

  1. Gimeno, O.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
  4. Bello, J.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 69

Nummer: 2

Seiten: 195-200

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00239-3 GOOGLE SCHOLAR
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