Characterization of chorizo de Pamplonainstrumental measurements of colour and texture

  1. Gimeno, O.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
  4. Bello, J.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2000

Volume: 69

Número: 2

Páxinas: 195-200

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00239-3 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus