Characterization of chorizo de Pamplonainstrumental measurements of colour and texture

  1. Gimeno, O.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
  4. Bello, J.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 2000

Alea: 69

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 195-200

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00239-3 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus