Oxidation process affecting fatty acids and cholesterol in fried and roasted salmon
- Echarte, M.
- Zulet, M.A.
- Astiasaran, I.
ISSN: 0021-8561
Argitalpen urtea: 2001
Alea: 49
Zenbakia: 11
Orrialdeak: 5662-5667
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry