Fatty acid modifications and cholesterol oxidation in pork loin during frying at different temperatures
- Echarte, M.
- Ansorena, D.
- Astiasaran, I.
ISSN: 0362-028X
Argitalpen urtea: 2001
Alea: 64
Zenbakia: 7
Orrialdeak: 1062-1066
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
Journal of Food Protection
