Fatty acid modifications and cholesterol oxidation in pork loin during frying at different temperatures
- Echarte, M.
- Ansorena, D.
- Astiasaran, I.
ISSN: 0362-028X
Ano de publicación: 2001
Volume: 64
Número: 7
Páxinas: 1062-1066
Tipo: Artigo
ISSN: 0362-028X
Ano de publicación: 2001
Volume: 64
Número: 7
Páxinas: 1062-1066
Tipo: Artigo