Functional dry fermented sausages manufactured with high levels of n-3 fatty acids: Nutritional benefits and evaluation of oxidation

  1. Muguerza, E.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 2004

Volum: 84

Número: 9

Pàgines: 1061-1068

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.1786 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus