Functional dry fermented sausages manufactured with high levels of n-3 fatty acids: Nutritional benefits and evaluation of oxidation

  1. Muguerza, E.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 84

Nummer: 9

Seiten: 1061-1068

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.1786 GOOGLE SCHOLAR
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