Intensity of lipid oxidation and formation of cholesterol oxidation products during frozen storage of raw and cooked chicken

  1. Conchillo, A.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 2005

Volum: 85

Número: 1

Pàgines: 141-146

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.1969 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus