Intensity of lipid oxidation and formation of cholesterol oxidation products during frozen storage of raw and cooked chicken

  1. Conchillo, A.
  2. Ansorena, D.
  3. Astiasarán, I.
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 85

Nummer: 1

Seiten: 141-146

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.1969 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus