Thermo-oxidation of cholesterol: Effect of the unsaturation degree of the lipid matrix

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 141

Nummer: 3

Seiten: 2757-2764

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.04.129 GOOGLE SCHOLAR

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