Thermo-oxidation of cholesterol: Effect of the unsaturation degree of the lipid matrix

  1. Ansorena, D.
  2. Barriuso, B.
  3. Cardenia, V.
  4. Astiasarán, I.
  5. Lercker, G.
  6. Rodriguez-Estrada, M.T.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 141

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 2757-2764

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.04.129 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus