Impact of cooking process on nutritional composition and antioxidants of cactus cladodes (Opuntia ficus-indica)

  1. De Santiago, E.
  2. Domínguez-Fernández, M.
  3. Cid, C.
  4. De Peña, M.-P.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2018

Volume: 240

Páxinas: 1055-1062

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.08.039 GOOGLE SCHOLAR
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