Using canola oil hydrogels and organogels to reduce saturated animal fat in meat batters
- Alejandre, M.
- Astiasarán, I.
- Ansorena, D.
- Barbut, S.
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Any de publicació: 2019
Volum: 122
Pàgines: 129-136
Tipus: Article
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Any de publicació: 2019
Volum: 122
Pàgines: 129-136
Tipus: Article