The effect of technological process on some components of "chistorra" - Spanish dry sausage

  1. Iriarte, J.
  2. Bello Gutiérrez, José
  3. Cid Canda, Concepción
  4. Astiasarán Anchía, Iciar
Revista:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Ano de publicación: 1992

Volume: 32

Número: 3

Páxinas: 307-315

Tipo: Artigo

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Outras publicacións en: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

Fonte de datos: Dialnet