Modificaciones de la fracción nitrogenada en el jamón de cerdo blanco durante el proceso de curación
- Astiasarán Anchía, Iciar
- Villanueva, María R.
- Sánchez-Monje, J.M.
- Bello, J.
ISSN: 0034-7698
Datum der Publikation: 1989
Ausgabe: 29
Nummer: 1
Seiten: 99-106
Art: Artikel