Modificaciones de la fracción nitrogenada en el jamón de cerdo blanco durante el proceso de curación
- Astiasarán Anchía, Iciar
- Villanueva, María R.
- Sánchez-Monje, J.M.
- Bello, J.
ISSN: 0034-7698
Argitalpen urtea: 1989
Alea: 29
Zenbakia: 1
Orrialdeak: 99-106
Mota: Artikulua