Extractibility of the protein and peptide fraction for different types of dry fermented sausages in relation to GPC-analysis.

  1. Vanoverschelde, J.
  2. Ansorena, D.
  3. Demeyer, D.
Aldizkaria:
Mededelingen (Rijksuniversiteit te Gent. Fakulteit van de Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen)

ISSN: 1373-7503

Argitalpen urtea: 2001

Alea: 66

Zenbakia: 3 b

Orrialdeak: 635-638

Mota: Artikulua

GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus