Extractibility of the protein and peptide fraction for different types of dry fermented sausages in relation to GPC-analysis.
- Vanoverschelde, J.
- Ansorena, D.
- Demeyer, D.
ISSN: 1373-7503
Ano de publicación: 2001
Volume: 66
Número: 3 b
Páxinas: 635-638
Tipo: Artigo