Developing edible oleogels structure prepared with emulsion-template approach based on soluble biopolymer complex

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Revista:
Food Chemistry: X

ISSN: 2590-1575

Año de publicación: 2024

Volumen: 24

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOCHX.2024.101917 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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