Micotoxinas
MITOX
Ana Isabel
Vitas Pemán
Catedrática de Universidad
Publications by the researcher in collaboration with Ana Isabel Vitas Pemán (4)
2023
-
In vitro genotoxicity assessment of French fries from mass catering companies: a preliminary study
Mutagenesis, Vol. 38, Núm. 1, pp. 51-57
2021
-
In vitro mutagenicity assessment of fried meat-based food from mass catering companies
Food and Chemical Toxicology, Vol. 156
-
Practices of deep-frying processes among food handlers in social food services in Navarra, Spain
International Journal of Gastronomy and Food Science, Vol. 26
2016
-
Proyecto Aprendizaje-Servicio: integrando conceptos a través de la formación a terceros
Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016