Ana Isabel
Vitas Pemán

Licenciada en Ciencias Biológicas (1989) y Doctora en Biología (1994, Premio Extraordinario de doctorado) por la Universidad de Navarra. Desde 2021 es Catedrática de Microbiología de dicha Universidad y ejerce su labor docente en la Facultad de Farmacia y Nutrición (Grado de Nutrición humana y Dietética). Se ha especializado en el ámbito de la Microbiología de Alimentos, tanto en su actividad docente (asignaturas de Seguridad Alimentaria y Microbiología de alimentos), como en su actividad investigadora (áreas: evaluación de riesgos microbiológicos; Listeria monocytogenes; seguridad alimentaria; probióticos). Otras líneas de investigación son las relativas al estudio de "Resistencias antibióticas en el contexto One Health" (con especial interés en las enterobacterias productoras de B-lactamasas de espectro extendido) y la evaluación de la "actividad antimicrobiana de superficies" en colaboración con la industria. Ha participado en 24 proyectos nacionales/regionales y 3 financiados por la Unión Europea y ha sido la investigadora principal de 25 contratos con empresas. Es coautora de 12 capítulos de libros, 54 artículos en revistas indexadas y ha presentado más de 95 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales en las áreas anteriormente mencionadas. Tiene reconocidos 4 sexenios de investigación (último periodo 2013-2018), un índice H de 25 (Google Scholar) y de 21 (Web of Science). Ha dirigido/co-dirigido 6 tesis doctorales, 21 trabajos de Fin de Master y 33 trabajos de Fin de Grado. Por otro lado, es Responsable del Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas, que ofrece servicios analíticos y de investigación a diversos sectores de la Industria (Agroalimentaria, Farmacéutica, Química, Materiales) y cuenta con la certificación BPLs para la realización de estudios de estabilidad, eficacia antibiótica, fungicida y de conservantes. En este ámbito tiene una experiencia de más de 25 años en la dirección y gestión de proyectos Empresa-Universidad, así como amplia formación en Sistemas de Gestión de la Calidad de los ensayos (norma ISO 17025 y BPLs).