Publicaciones en las que colabora con Roncesvalles Garayoa Poyo (3)

2012

  1. Empresas de "catering": efecto de sesiones formativas y auditorías del sistema APPCC

    Avances en microbiología de los alimentos

2010

  1. Empresas de catering y seguridad alimentaria: valoración del sistema APPCC"

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 418, pp. 104-110

2004

  1. Calidad en la empresa alimentaria: sistemas de control, higiene y microbiología

    Alimentación Hospitalaria I. Fundamentos (Ediciones Díaz de Santos), pp. 51-64