Publicaciones en las que colabora con Ana Isabel Vitas Pemán (9)

2012

  1. Adecuación de procedimientos de recuento de "L. monocytogenes" en alimentos listos para consumo con bajas concentraciones del patógeno

    Avances en microbiología de los alimentos

  2. Empresas de "catering": efecto de sesiones formativas y auditorías del sistema APPCC

    Avances en microbiología de los alimentos

  3. Enterobacterias productoras de b-lactamasas de espectro extendido: caracterización de cepas aisladas a la salida de plantas de tratamiento de aguas

    Avances en microbiología de los alimentos

2010

  1. Empresas de catering y seguridad alimentaria: valoración del sistema APPCC"

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 418, pp. 104-110

2005

  1. Microbiología ambiental y de los alimentos

    Manual práctico de microbiología (Masson), pp. 133-166

2004

  1. Calidad en la empresa alimentaria: sistemas de control, higiene y microbiología

    Alimentación Hospitalaria I. Fundamentos (Ediciones Díaz de Santos), pp. 51-64

2002

  1. Valoración de una normativa al año de promulgarse

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 334, pp. 17-20

2001

  1. Valoración de la microbiótica de platos preparados retenidos en caliente: relación entre temperatura y calidad microbilógica

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 328, pp. 19-24

1997

  1. Estudio comparativo de tres métodos de enriquecimiento para la recuperación y aislamiento de Listeria monocytogenes en alimentos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 288, pp. 113-119