María Icíar
Astiasarán Anchía
Catedrática de Universidad
![Foto de J.M.](/img/nophoto.png)
J.M.
Sánchez-Monje
Publications by the researcher in collaboration with J.M. Sánchez-Monje (2)
1989
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Modificaciones de la fracción nitrogenada en el jamón de cerdo blanco durante el proceso de curación
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 29, Núm. 1, pp. 99-106
1988
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Estudio comparativo de las características de jamones curados de cerdo blanco elaborados con distinta tecnología
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 28, Núm. 4, pp. 519-528