Publicacións nas que colabora con Roncesvalles Garayoa Poyo (3)

2021

  1. Practices of deep-frying processes among food handlers in social food services in Navarra, Spain

    International Journal of Gastronomy and Food Science, Vol. 26

2020

  1. Genotoxicity evaluation of fried meat: A comprehensive review

    Food and Chemical Toxicology, Vol. 136

2016

  1. Proyecto Aprendizaje-Servicio: integrando conceptos a través de la formación a terceros

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016