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Katherine
Gutierrez Luna
Profesional Investigadora
Universidade Do Porto
Oporto, Portugal
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Universidade Do Porto
Publications en collaboration avec des chercheurs de Universidade Do Porto (1)
2023
Olive and echium oil gelled emulsions: Simulated effect of processing temperature, gelling agent and in vitro gastrointestinal digestion on oxidation and bioactive compounds
Food Chemistry, Vol. 402
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