Publicaciones en las que colabora con Mikel García Íñiguez de Ciriano (10)

2017

  1. Reformulación de derivados cárnicos con emulsiones de aceite de lino

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 256, pp. 97-106

2015

  1. Desarrollo tecnológico de cárnicos más saludables

    TECNIFOOD, pp. 36-39

2012

  1. A lyophilized water extract of Melissa officinalis L. as an effective natural antioxidant during the storage of dry fermented sausages high in a-linolenic acid and DHA

    JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND ENGINEERING, Vol. 2, Núm. 1, pp. 56-63

2011

  1. Design and evaluation of functional meat products

    Design and evaluation of functional meat products

  2. Extractos vegetales y elementos minerales en crudos-curados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 298

  3. Mejora del perfil lipídico de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica estabilizada con extractos naturales

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 295

  4. Mejorar las propiedades nutritivas y saludables de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica y de la incorporación de compuestos bioactivos de origen vegetal

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 297

  5. Mejorar las propiedades nutritivas y saludables de productos cárnicos a través de la modificación de su fracción lipídica y de la incorporación de compuestos bioactivos de origen vegetal

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 296

  6. Utilización de extractos vegetales con capacidad antioxidante en la elaboración de productos cárnicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 113-120

  7. Utilización de nuevas fuentes de fibra en cárnicos cocidos

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 298