Departamento académico
(FFN) Ciencias de la Alimentación y Fisiología
Articles (9) Publications auxquelles un chercheur a participé
1992
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Contribución al problema del desarrollo del color en el chorizo de Pamplona: comportamiento de nitritos, nitratos y pigmentos cárnicos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 23-26
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Detection of hepatitis B virus DNA in serum by gene amplification in patients with chronic hepatitis B and in patients chronic hepatitis C
Medicina clínica, Vol. 98, Núm. 2, pp. 49-52
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Detection of hepatitis C virus antibodies with new recombinant antigens: assessment in chronic liver diseases
Journal of Hepatology, Vol. 15, Núm. 3, pp. 309-313
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Estudio sobre la calidad nutritiva de la chistorra
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 229, pp. 39-41
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Hepatitis B and C viral infections in patients with hepatocellular carcinoma
Hepatology, Vol. 16, Núm. 3, pp. 637-641
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Influencia de las tecnologías de elaboración de diferentes productos cárnicos crudo-curados sobre la fracción miofibrilar de las proteínas
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 32, Núm. 1, pp. 59-70
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On the multiplicity of sugar transport systems in Guinea pig jejunum
Revista española de Fisiología, Vol. 48, Núm. 1, pp. 45-50
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On the multiplicity of sugar transport systems in guinea pig jejunum.
Revista española de fisiología, Vol. 48, Núm. 1, pp. 45-50
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The effect of technological process on some components of "chistorra" - Spanish dry sausage
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, Vol. 32, Núm. 3, pp. 307-315