Influencia de las tecnologías de elaboración de diferentes productos cárnicos crudo-curados sobre la fracción miofibrilar de las proteínas
ISSN: 1131-799X
Year of publication: 1992
Volume: 32
Issue: 1
Pages: 59-70
Type: Article
ISSN: 1131-799X
Year of publication: 1992
Volume: 32
Issue: 1
Pages: 59-70
Type: Article