Volatile aldehydes and lipid oxidative indices in "chorizo de Pamplona"

  1. Bello Gutiérrez, José
  2. Chasco, J.
  3. Beriáin Apesteguía, María José
Zeitschrift:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Datum der Publikation: 1993

Ausgabe: 33

Nummer: 3

Seiten: 319-332

Art: Artikel

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