Volatile aldehydes and lipid oxidative indices in "chorizo de Pamplona"

  1. Bello Gutiérrez, José
  2. Chasco, J.
  3. Beriáin Apesteguía, María José
Journal:
Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

ISSN: 1131-799X

Year of publication: 1993

Volume: 33

Issue: 3

Pages: 319-332

Type: Article

DIALNET GOOGLE SCHOLAR

More publications in: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos

Data source: Dialnet