Optimization of instrumental colour analysis in dry-cured ham

  1. García-Esteban, M.
  2. Ansorena, D.
  3. Gimeno, O.
  4. Astiasarán, I.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 2003

Alea: 63

Zenbakia: 3

Orrialdeak: 287-292

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0309-1740(02)00084-0 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus